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打卡舌尖上的承德 承德旅游必嘗美食推薦

打卡舌尖上的承德 承德旅游必嘗美食推薦

(發布時間:2019年07月29日 信息發布:重慶中國青年旅行社 游客/發表人:chenlin860209)
說到承德,很多人都會不由自主把它和皇帝聯系在一起,因為這里有著名的熱河行宮——承德避暑山莊,清朝的幾個皇帝幾乎在炎夏都會來這里避暑。那么問題來了,當這些皇帝在承德的時候,他們會吃些什么呢?這些美食今天我們還能吃到嗎?重慶青年旅行社的小編今天就帶來了承德旅游必嘗美食推薦,跟著小編一起來打卡舌尖上的承德,看看那些年皇帝吃過的承德美食有哪些吧~
清宮御膳銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條,是承德民間傳統食品,已有300多年歷史。據史料記載,乾隆年間,皇帝每次偕后妃來避暑山莊,都要派太監到熱河街的雜面鋪,購買雜面。可見,銀絲雜面已成為常用御膳之一。食用時,可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口,營養豐富,可消熱、祛毒、開胃、降壓。
御土荷葉雞
源于“叫化雞”, 其作法也和叫化雞大同小異,先將宰后的生雞,取出內臟后洗凈,不褪毛,用荷葉包好,再用黃泥糊好,放在火上燒熟后,摔開泥土,雞毛隨之脫落。因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助,故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美,尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香,更令你胃口大開,回味綿長。
汽鍋野味八仙
汽鍋野味八仙,是承德的名菜,主要原料是狍子肉、山雞脯、山兔、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒等,利用氣鍋的封閉性,將所有原料一齊放入鍋中蒸,一旦出鍋,立刻飄香滿樓,湯清淡鮮美,肉質軟爛易嚼,色味俱佳,且營養極為豐富。
干燒魚
干燒魚也算承德的名吃了,幾年前突然火了起來,以頭條胡同的干燒魚為代表,顏色紅亮、味道咸鮮帶辣回甜,口味濃厚,是魚類菜的佼佼者。不但可口,其也具有十分豐富的營養價值,兒童經常食用,其生長發育會比較快,智力的發展也比較好;成人經常食用,人的身體會比較健壯。真可謂是美味與健康的最佳結合方式。
承德八大碗
滿族八大碗是滿漢全席的一部分,屬于下八珍,在全國各地有著多個版本,但工料不同、風格迥異。承德的八大碗就具有濃厚的滿族民族色彩,據說是滿族人家最平常的菜肴,早先只在滿族人家食用,宴會時則用五鼎、八盞,俗稱八大碗,它集中了扒、燜、醬、燉、熘等烹飪手法,講究味道厚重,在清朝,凡是講究的人家宴請尊貴的客人都要上這個滿族八大碗。
萬字扣肉
眾所周知,承德菜是塞外宮廷菜的代表,容宮廷與塞外地方菜與一體,其菜與傳統宮廷菜相似卻又別具一格。其中有道宮廷名菜萬字扣肉,像是紅燒肉卻更勝紅燒肉,更好吃,更講究,已成為承德老人壽辰的主菜。其獨特地方在,將豬肉切成方塊煮熟后,切成螺旋的“萬字”型,加調料蒸熟即可食用,成菜色澤紅潤、亮麗,肥糯酥爛,老少皆宜,肥而不膩。
碗坨
承德盛產蕎麥,用蕎麥面制的碗坨,是承德傳統風味小吃,已有200多年歷史,它的特點是:營養豐富,酸辣鮮香,滑嫩筋道,是經濟實惠的大眾化美味食品,吃起來別具風味,食欲頓增.吃時,要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油,用小叉子叉食,味道極美。
改刀肉
這個名字聽著就霸氣十足,造型也很獨特,呈金字塔狀,讓人忍不住想試試。說起這道菜的淵源,也是和皇帝有關滴。據說當時道光皇帝吃慣了山珍海味提不起胃口,御膳房的主廚用竹筍和豬肉切絲特意做成了這道別具一格的菜肴,引得道光皇帝連連稱贊。來承德,別忘了也來嘗嘗口福。
以上就是重慶青年旅行社帶來的承德旅游必嘗美食推薦。作為一名資深的吃貨,旅行之際不能忘的就是品嘗當地的美食,到了河北承德旅游時亦是如此。知道了承德美食有哪些的你,趕緊安排起來,去打卡舌尖上的承德吧~

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