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四川樂山有什么好吃的 樂山旅游美食推薦

四川樂山有什么好吃的 樂山旅游美食推薦

(發布時間:2019年07月31日 信息發布:重慶中國青年旅行社 游客/發表人:偏偏喜歡你)
樂山大佛
在四川眾多美食中,缽缽雞、蹺腳牛肉、豆腐腦和燒烤等都以樂山的最為好吃。很多人到樂山旅游,是沖著這里的樂山大佛和峨眉山而來的,但是還有很多人是沖著樂山的美食而來。所謂“食在樂山”,吃貨在樂山一天能吃八頓,因為樂山的好吃的實在太多。重慶青年旅行社的小編今天帶來了樂山旅游美食推薦,吃貨朋友們,趕緊來了解下四川樂山有什么好吃的吧~
蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是把牛肉身上各式各樣的東西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,等等,簡單點說,就是“燙牛雜”。樂山市內“蹺腳牛肉”店基本一街一店,星羅棋布,格局是當街一口大鍋,老湯翻滾,菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等,隨燙隨食。吃時一碗白米飯、幾碗蹺腳牛肉、一碟辣椒面,再就著鮮香的老湯,十分美味。
西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山名吃,距今已有400多年的歷史。按其佐料配兌和烹飪方法,可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點,白油型則玉嫩似髓,色彩油亮,淡雅清醇。這兩大類豆腐,色、香、味、形兼備,令人觀之飽眼福,食之飽口福。
缽缽雞
許多游客去成都,都會打卡大名鼎鼎的缽缽雞,但成都人卻會專程跑來樂山,不為看那尊舉世聞名的大佛,只為吃最正宗的缽缽雞。“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。
豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山漢族風味小吃之一,豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜,色香味俱全。樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。豆腐腦最佳之處在于細嫩如腦,才名副其實。它的口味應咸淡適口,細嫩鮮美,并有蒜香味兒。
樂山燒烤
樂山燒烤以調料豐富、口味重著稱。樂山燒烤一般有兩種烤法,一種是提前腌制食材,直接上火烤,邊烤邊刷油,煙火味比較濃。另一種是腌制完食材后,先過油,再上火烤,比較能夠保存食材的鮮美,避免脫水。
甜皮鴨
甜皮鴨是四川樂山地區的著名美食,沿用的是清朝御膳工藝,當地人稱為“鹵鴨子”。由民間發掘、改進,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。樂山的甜皮鴨店一般是有玻璃罩子,防止鴨皮落灰,另外店外如果有野狗就證明這家店的鴨子絕對好吃。
冷鍋魚
冷鍋魚是樂山的特色美食之一。傳說美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥,就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料,將魚烹調好后才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時,魚已烹熟,鍋卻還是冷的。樂山以白漣或花漣魚做火鍋較多,品嘗時可以紅(辣鍋底)白(清湯鍋底)各一鍋,紅的辣的夠勁,白的鮮香味美,那感覺,用四川話說簡直是“不擺了”。
以上就是重慶青年旅行社帶來的樂山旅游美食推薦。知道了四川樂山有什么好吃的,趕緊將你的樂山美食之旅計劃起來吧~到樂山旅游,你可以登峨眉山觀云海賞日出;看樂山大佛虔誠膜拜,探秘魔鬼三角洲;坐上嘉陽小火車穿梭在油菜花田間;更可以游走在樂山的大街小巷尋找樂山的美食~

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樂山旅游常見問題

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